1、①按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;②就口味而言有:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;③从馅心讲有:五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;④按饼皮分则有:浆皮、混糖皮、酥皮三大类;⑤就造型而论又有:光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

2、目前，全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。

(资料图)

3、近年来，新款式月饼层出不穷。

4、①冰皮月饼:特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。

5、以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。

6、口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

7、②果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

8、③海味月饼:是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

9、④纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

10、⑤椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。

11、有清润、健胃、美颜功能。

12、⑥茶叶月饼:又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。

13、有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

14、⑦保健月饼:这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

15、⑧像形月饼:过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠物。

16、⑨迷你月饼:主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

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